گفت و گو با موسس آناتا

 چهره امروزی آناتا کی شکل گرفت؟

توسعه اصلی آناتا از زمان انتقال تولید انواع شیرینی و شکلات به خارج از ائل‌گلی شروع شد. به‌دلیل استقبالی که از محصولات شده بود، تصمیم به تاسیس کارخانه‌ای جداگانه برای تولید انواع شیرینی گرفتم که محل فعلی کارخانه است. در این کارخانه، خط تولید بیسکوییت و ویفر نیز راه‌اندازی شد و این محصولات با مارک آناتا به بازار عرضه شدند.

کارگاه‌های قبلی تعطیل شدند؟

خیر، در عین این‌که خط تولیدهای دیگری در کارخانه اصلی راه‌اندازی شد، کارگاه‌های کوچک قندریزی، تافی و آب‌نبات به کار خود ادامه می‌دادند. پس از گذشت سه‌سال، آناتا توانست محصولات خودش را به کشورهای مختلفی از اروپا و آسیا نیز صادر کند.

پس از این‌که آناتا توسعه پیدا کرد، روی چه محصولی بیشتر تمرکز کردید؟

تمرکز آناتا بیشتر روی محصولات آردی همچون ویفر و بیسکوییت بود؛ تا حدی که در تغذیه رایگان مدارس در سال‌های پیش از انقلاب، ویفر آناتا یکی از پرطرفدارترین‌ها بود و پس از آن، محصولات تافی آناتا در بازار بیشترین مشتری را داشت. در حال حاضر نیز، محصولات آردی آناتا از نظر کیفیت حرف اول را در بازار می‌زند.

وضعیت کنونی صنایع غذایی کشور را چگونه ارزیابی می‌کنید؟

در کل، صنایع غذایی یکی از فعال‌ترین صنایع کشور است که به سبب وجود و تامین مواد اولیه در داخل کشور، از ظرفیت بالایی برای توسعه برخوردار است؛ مخصوصاً در شرایطی که تحریم‌ها فروش نفت کشور را مختل کرده است.
از سوی دیگر، صنایع غذایی به‌دلیل ارتباط داشتن با امنیت غذایی مردم، از اهمیت بالایی برخوردار است و اگر به صورت صحیح مدیریت شود می‌توان محصول باکیفیتی را با قیمت منطقی به مشتری داد؛ قیمتی که هم برای مصرف‌کننده معقول باشد و هم سود تولیدکننده را حفظ کند. البته، در شرایط تحریمی، آناتا برخی از بازارهای خارجی خود را از دست داد؛ منتها محصول غذایی باکیفیت همیشه مشتری‌های خاص خود را دارد و نمی‌توان گفت که بازار صنایع غذایی از بین می‌رود. این خاصیت صنایع غذایی، یکی دیگر از شاخص‌هایی است که به توسعه آن کمک می‌کند. آذربایجان هم که از قدیم‌الایام قطب شیرینی و شکلات کشور بوده و آناتا توانست در این مهد شیرینی، در کنار تولیدکننده‌های دیگر، حتی در شرایط تحریمی هم کارنامه موفقی از خود برجای بگذارد و با جدیت به کار و توسعه مجموعه خود ادامه دهد.